Mojo verde estilo Miguel

Bueno, aquí os pongo otra receta que me ha mandado mi suegro para que probéis más comidas típicas canarias. ¡¡Gracias Miguel por compartirla!!

Ingredientes:

1 Cabeza de ajo

3 pimientos verdes

1 cucharilla de cominos en grano

1 manojo de cilantro

4 cucharadas de vinagre

15 cucharas de aceite de oliva

Sal gorda al gusto

Elaboración:

En un mortero se majan los ajos pelados y picados, los cominos y la sal gorda, a continuación se le añade los pimientos troceados y el cilantro picado, sin dejar de machacar.

Por último, se mezcla con el aceite, el vinagre y un poco de agua hasta darle la consistencia deseada.

NOTA

Este mojo se puede conservar durante meses en la nevera.

Otra variedad de mojo consiste en utilizar, con la misma receta perejil en lugar de cilantro.