Quizá os suene un poco raro, pero os aseguro que es un bizcocho que queda muy esponjoso y es muy nutritivo y, si no os avisan antes, ni se nota que es de calabacín. Probazlo y ya me diréis. ¡Está riquísimo!
INGREDIENTES:
2
tazas de azúcar
1 taza de aceite
vegetal
3 huevos
2 tazas de
calabacín rallado
½ taza de nueces
cortadas
3 tazas de harina
1 cucharadita de
sal
1 sobre de
levadura
1 cucharadita de
canela
PREPARACIÓN:
Mezclar el aceite
y el azúcar. Añadir los huevos batidos. Añadir el calabacín rallado y después
los demás ingredientes.
Meter en el horno
precalentado a 175ºC durante una hora.
Se puede sustituir
el calabacín por zanahoria
Una receta muy atractiva a la par que sorprendente por el ingrediente estrella. Este fin de semana ya tengo tarea. Gracias Elena!!
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